飾り寿司

本日はOＣさんのお宅へお邪魔してきました。飾り寿司を習うためです。千葉の房総半島の伝統
飾り寿司は千葉県房総半島の昔からある伝統料理で様々な絵柄に巻かれたお寿司で、お彼岸やお盆やお祭りやお祝い行事に作られるもののようです。

まずは酢飯作り
お花の色を出す為にお米に色づけしてピンク色に！ピンク飯を作る専用の寿司の素があるようです。

そして普通の酢飯も作り　　　　　　　　　　　　　２００ｇずつ測って分けておきます。

薄焼き卵に紅ショウガとピンク飯を乗せてくるくる巻いて置きます　海苔にピンク飯をのせ

その上に酢飯を乗せ細切りにした海苔を３枚乗せてそこに葉になるように緑色の漬け物をのせ

その上に先程巻いて置いた薄焼き卵をのせて巻きます。外側の海苔が足りなければ足してバラ完成！

そしてもう一つの作り方は
海苔２枚を縦にお米を海苔代わりにしてつなげて、手前の１枚にピンク飯奥の１枚に酢飯をのせます

手前からグルグル巻き縦４等分にし、海苔の上に切った巻き寿司を２つ乗せその上に薄焼き卵を乗せて

その上に残りの２本を乗せて巻きます　　　　　　　　　　　　　　そして四海巻の完成です。


そしてOＣさんがこの飾り寿司の他にもご馳走を用意して下さっていてランチタイムとなりました。

３種の前菜（スナックエンドウ・パプリカの南蛮漬け・茄子のピリ辛揚げびたし）凄く茄子にはまりました。

サラダ　　ドレッシングも手作りで美味しかったです。

チヂミ　久しぶりにチヂミが食べられて懐かしい味！

そして作りたての飾り寿司です。食べるのが勿体ない位キレイに出来上がってました。


調べていたら、色々な本が出ているし、飾り巻寿司インストラクターとか「級」があるなんて･･･奥が深いですね。確かに可愛い動物とか出来たら子供達喜ぶかもしれませんね。って家には子供いませんけど＾＾；出来たら私が嬉しいかも＾＾；ちょっと日本帰ったら本買っちゃおうかな？

コメント 2

そう、飾り寿司、千葉ではよく作られてますよね～
ウチの母もどこかで教わって、作ってきたことがあります。
でも、そのあとは作ったことないみたいですが（＾-＾;）
私も、普通の海苔巻きでさえうまく出来ないので、ムリだろうな～
こんなに綺麗に作ることが、ほんと楽しいでしょうね♪
本が出てるんですね。
探してみようかな～
by ＰＩＫＡ (2008-09-07 15:37) 

ＰＩＫＡさん
コメント＆nice有り難うございました。
教えて下さった方がＮＹで作るときにピンクの色を出すために梅漬けした液など使ってみたようなのですが、やはりこんなに色鮮やかな色が御飯につかないようで花すしの素あっての飾り寿司のようですね。日本から彼女はこれをわざわざ取り寄せたとおっしゃってましたから・・・何か代用品を考えないよＮＹでは作れなさそうです。綺麗なピンクは最初から諦めて黒米って手が有りますね
by KOU (2008-09-07 17:30)